Rhubarbe Victoria

Nom latin : Rheum rhabarbarum

Famille : Polygonacées

Cycle de vie : Vivace

Exposition :

Comestibilité :

> Uniquement les pétioles

Grande rhubarbe à la saveur acidulée. Les pétioles se récoltent idéalement au fur à mesure.

Cuits, ils font de très bonnes confitures ou garnitures de tarte. En plats salés, la rhubarbe peut se cuisiner blanchie, comme les blettes ou la chicorée.

   Attention à ne pas consommer les feuilles de la rhubarbe, elles sont toxiques.

   Les feuilles permettent de traiter la gommose (gomme des fruitiers). Après avoir retiré la zone attaquée, il faut frotter les feuilles de la rhubarbe sur la plaie.