Gombo (Okra)

Nom latin : Abelmoschus esculentus

Famille : Malvacée

Cycle de vie : annuelle

Exposition :

Comestibilité :

Le Gombo, nommé aussi "Okra", est un légume/aromatique d'origine africaine, que l'on peut aussi retrouver en Asie et aux Antilles.

Les jeunes fruits peuvent se déguster crus comme cuits, idéalement en rondelles. Le goût du Gombo rappelle parfois celui de l'aubergine.

  Il contient une substance mucilagineuse qui permet d'épaissir les potages, sauces et ragoûts.

   Plante exigeante en chaleur, elle nécessite un sol humide et riche en compost. Idéalement, les gombos sont à planter au cours du mois juin, quand le risque des nuits fraiches est écarté.

Pour une meilleure récolte, il est conseillé de cueillir les fruits au fur et à mesure et de retirer les vieilles gousses.

Vous pouvez conserver les gombos au frais, sans les laver, maximum deux à trois jours.

   Une grande consommation entraine un effet laxatif.

   Plante riche en oxalates, ils faut donc l'éviter en cas d'antécédent de calculs rénaux. Risque de crampes, ballonnements et éventuellement de diarrhées.

Les indications médicinales sont uniquement informatives et ne remplacent pas un avis médical.